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核心提示: 看一遍就会的家常菜四道香咸脆脆虾材料:小河虾350克、咸蛋黄5个、鸡蛋1个、面粉25克、淀粉40克、盐少许、辣椒粉少许、面包糠少许(没有可以不放)做法1、小河虾淘洗处理干

 看一遍就会的家常菜四道


香咸脆脆虾

材料:小河虾350克、咸蛋黄5个、鸡蛋1个、面粉25克、淀粉40克、盐少许、辣椒粉少许、面包糠少许(没有可以不放)

做法

1、小河虾淘洗处理干净,并用剪刀剪去虾须扎嘴部分,鸭蛋黄压碎备用

2、放少许盐和辣椒粉调拌均匀(这是海盐不是糖哈,颗粒有点大),因后面还要裹上咸蛋黄所以盐要少放一些

3、再加入一个蛋黄调拌,可以让虾裹上面粉后增加酥脆口感

4、撒上面粉、淀粉拌匀后,再放点面包糠拌一下,没有面包糠可以省略也可以用馒头渣或面包渣代替,

5、热锅注入油(油要多放一些)烧至六七成热,放入河虾中火炸至金黄,捞出放在厨房纸上控油

6、另起一锅,放少许油,将咸蛋黄放进锅中翻炒变成蛋黄液

7、将炸好的虾放入蛋黄液中翻炒9、裹上咸蛋黄即可关火,装盘后撒点葱花装饰

蘑菇炖肉

用料:蘑菇,猪肉,葱、姜、干辣椒、油、酱油、料酒、盐

做法:

1、蘑菇洗干净撕成小块;

2、猪肉切成薄片;

3、锅中倒入油,烧热后放入猪肉片翻炒变色;

4、放入葱姜、干辣椒爆香;

5、倒入酱油、料酒炒匀;

6、倒入蘑菇翻炒均匀,加水炖煮至蘑菇熟透,加盐调味即可

鲜竹笋酸菜

材料:竹笋200克,红辣椒10克,泡菜200克,盐3克,鸡粉2克,豆酱,烹饪酒,水淀粉,食用油

做法:

1。把干净的竹笋切成两半,然后把它们切成片,放进盘子里。

2。把腌好的蔬菜洗净切成片,放在盘子里。

3、将红辣椒洗净切成蒂状,切成条,再切成小块,放入盘中。

4,在锅中加入适量的水并煮沸。倒入竹笋煮开。

5,加入酸白菜,搅拌均匀,煮1分钟左右。

6。将煮好的竹笋和酸菜捞出备用。

7,用油开始煮,倒入红椒炒。

8、倒入竹笋和酸菜,炒匀。

9、加入豆酱、盐、鸡粉、料酒,搅拌均匀。

10,加入少许水淀粉。

11。用锅铲快速拌炒均匀。

12,将锅中材料盛出装盘即成。

香干炒胡萝卜

材料:香干7-8片;胡萝卜1小根;肉沫2勺;大葱半根;盐;生抽;蒜泥;

做法:1.将制作材料清洗后,香干切长条,胡萝卜切片,肉沫略为腌制、大葱斜刀切段备用。

2.锅内注入适量油,五六成热时下蒜泥爆香锅,下1中香干,爆炒到香干截面起油泡泡时,依次下锅肉沫、胡萝卜、大葱一同翻炒,加少量水(最好是高汤),起锅前加入调料盐、生抽即可。(喜欢的话也可以加些鸡精。)

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