移动客户端

核心提示: 酸辣粉的5种做法,美味又简单酸辣粉起源于重庆,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉

 酸辣粉的5种做法,美味又简单

酸辣粉起源于重庆,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。今天就跟小编一起来了解一下酸辣粉的做法吧~做法一

食材:香芹碎1大匙、米芽菜1大匙、红薯粉一份、辣椒油1大、醋1大匙、生抽1大匙、香油1小匙、糖1/2小匙、盐1/2小匙、花椒粉1/2小匙、酥黄豆1大匙做法:1、锅中烧开水,下入红薯粉丝煮5分钟左右2、利用煮粉丝的时间,取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用3、将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中4、撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用做法二

食材:蕨根粉,胡萝卜、香菜、炒熟的花生、算、自制辣椒红油做法:1、蕨根粉用开始浸泡变软,没有硬芯即可。过一下凉水,沥干水分备用2、胡萝卜切丝,焯一下水,过一下凉开水,沥干水分备用3、炒熟的花生去皮,碾碎,打算拍扁剁碎,香菜切段备用4、以上原料混合,添加盐、糖、生抽、陈醋和鸡精拌匀5、吃时拌上一勺自制辣椒红油做法三

原料:宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。做法:1、粉条在温水中泡约10分钟至软,将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用,烧热油锅,花生和黄豆炸酥。2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均,拌均成调味汁备用。3、锅中烧热油,下肉末加少许盐炒熟后盛出。4、锅中倒入高汤煮沸。5、倒入泡软的粉条大火烧开。6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟,然后连汤一起盛入碗中。7、将肉末和调味汁倒入碗中,撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。做法四

食材:红薯粉丝一把、炒花生25克、香菜叶一小撮、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、油泼辣子一大勺、盐两勺、醋25克、油15克、高汤100克、清水500克做法:1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟2、滤净水分后冲洗干净,适当剪断3、大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段4、炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸5、下入粉丝6、再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火7、将煮好的粉丝捞出置于碗中8、将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可做法五

食材:辣椒面、葱、香菜根、紫草、桂皮、八角、草果、姜片、蒜瓣、大红袍花椒、油做法:1、热锅下油,烧开后加入葱、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、草果、紫草、香菜炸香出色,捞出所有料渣2、辣椒面放不锈钢桶内备用3、把大红袍花椒放入锅中,放入油炸出香味和麻味,捞出花椒,将油淋入装入辣椒面的桶里,搅拌均匀静置一晚即可喜欢的话记得收藏哦~

东方今报新媒体中心
  • 新浪微博
  • 腾讯微博
  • 点击排行

    评论排行