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核心提示: 兔肉这样吃才过瘾,那味道才香 兔肉这样吃才过瘾,12款美味做法麻辣过瘾营养丰富,那味道才叫香,好吃到停不下来是什么感觉,滑嫩爽口口感惊艳,完全不是猪肉或者鸡肉可以

 兔肉这样吃才过瘾,那味道才香

 

兔肉这样吃才过瘾,12款美味做法麻辣过瘾营养丰富,那味道才叫香,好吃到停不下来是什么感觉,滑嫩爽口口感惊艳,完全不是猪肉或者鸡肉可以比拟,让你吃过以后,忘不掉的味道

兔肉这样吃才过瘾,12款美味做法麻辣过瘾营养丰富,那味道才香

 

一、尖椒兔丁

  • 材料:兔肉、青椒、花椒、大蒜、三奈、八角、香叶、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精
  • 做法:
  • 1、青椒切粒,兔肉洗净切丁,加料酒、生抽和少许盐,拌均腌20分钟。
  • 2、热锅冷油,稍多些,烧至7成热,下兔肉不断翻炒,至水分快干。
  • 3、放花椒,大蒜,三奈,八角,香叶和生姜,炒出香味,再下青椒粒,炒至断生,加盐和鸡精调味,出锅即可。

兔肉这样吃才过瘾,12款美味做法麻辣过瘾营养丰富,那味道才香

 

二、红烧兔肉

  • 材料:兔肉、青椒、红椒、大葱、姜片、白糖、酱油、陈醋、淀粉、鸡精、料酒、香油、干辣椒、花椒、食用油、鲜汤、八角、桂皮、香叶、小茴香
  • 做法:
  • 1、兔肉剁成小块,用冷水泡半小时,入沸水锅焯水,捞出过冷水沥干。
  • 2、兔肉加入食盐、酱油和料酒抓匀,腌15分钟,入油锅,炸至稍微金黄起皮,捞出沥油。
  • 3、锅留底油,下入八角、桂皮、香叶、小茴香、姜片、大葱和辣椒,炒出香味,倒入兔肉,煸炒2分钟。
  • 4、倒入鲜汤,加入花椒,小火煮到兔肉酥烂,加入白糖、酱油、陈醋、青红椒、鸡精和盐调味。大火收汁,水淀粉勾芡,淋入香油、香葱即可出锅。

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三、香辣干锅兔

  • 材料:土豆、洋葱、干海椒、干花椒、香菜、泡椒、西芹、尖椒、藕、兔肉、芝麻、生姜、蒜
  • 做法:
  • 1、兔肉处理干净,切块,放开水锅里,煮半小时左右,捞出沥干。
  • 2、锅倒适量食用油,烧至七分热,将兔肉,土豆,藕片分别放入炸至表面金黄,捞出沥油。
  • 3、另起油锅烧热,放入姜蒜、花椒和豆瓣酱炒香,放入兔肉大火翻炒,再放入尖椒,干辣椒,西芹和洋葱翻炒。
  • 4、加入炸好的藕片和土豆,放孜然、芝麻、盐和鸡精调味,翻炒均匀,撒香菜焖2分钟即可。

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四、辣子兔

  • 材料:兔肉、盐、姜、蒜、香葱、红辣椒、花椒、生抽、料酒、白糖
  • 做法:
  • 1、兔子肉洗净,剁小块,加盐拌匀,腌20分钟入味,姜、蒜切小片,香葱切段,红辣椒切片。
  • 2、烧油炸兔子,炸至金黄色,捞出沥油备用。
  • 3、锅烧热加食用油,小火炒香姜,蒜,红辣椒,干辣椒和花椒粒,下兔肉翻炒。
  • 4、加生抽,料酒和白糖调味,加少许盐翻炒2分钟,出锅加香葱即可。

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五、红焖兔肉做法

  • 材料:鲜兔肉、生姜、大蒜、盐、食油、卤水汁、糖、味精
  • 做法:
  • 1、兔肉刮洗干净,斩成大块沥干,在兔肉带皮的一面抹一层盐;蒜切片。
  • 2、热锅放油,烧至六七成热,放入兔肉中火慢煎,煎制过程中适时翻面,至皮色金黄捞出;冷却后斩小块。
  • 3、另起油锅,爆香姜片,放入兔肉不断翻炒至干,下蒜片炒香,加入卤水汁、糖和味精拌匀,再加适量清水,盖上锅盖焖10分钟即可。

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六、爆炒兔肉

  • 材料:兔肉、青椒、红椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、白砂糖
  • 做法:
  • 1、兔肉洗净,切丁,加料酒、生抽、老抽和姜末抓匀,腌1小时。
  • 2、青红椒洗净去籽,切块。葱切段,姜、蒜切片,腌好的兔肉中加入两勺生粉拌匀,加入适量麻油拌匀。
  • 3、锅烧热放油,下入兔肉丁,大火翻炒,至变色后盛出。
  • 4、锅留底油,爆香葱段,加入姜、蒜、干辣椒、花椒和桔子皮,转中火,加入青红椒块和适量清水,炒至断生。
  • 5、加入兔肉、一大勺料酒、几滴老抽和少许生抽炒匀,再加点水,盐、胡椒粉和白砂糖调味,撒上香菜,出锅即可。

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七、凉拌兔肉

  • 材料:兔腿、葱、姜、料酒、盐、生抽、黄瓜
  • 做法:
  • 1、兔腿洗净,用刀划几刀,加葱姜,料酒,盐和生抽,摸匀腌4小时。
  • 2、锅内烧开水,大火蒸兔腿20分钟,取出晾凉。
  • 3、黄瓜切丝,腿肉撕碎,浇上蒸肉出来的汁,再加少许盐,美极鲜和香油拌匀,撒上白芝麻即可。

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八、香酥烤兔肉

  • 材料:兔肉、蜂蜜、葱、八角、盐、生抽、花椒、姜丝、鸡精
  • 做法:
  • 1、兔子洗净,分割成四肢和躯干。加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝和鸡精。 盖上保鲜膜腌制。
  • 2、烤盘放铝箔纸,把兔放在烤盘里,刷食用油和蜂蜜。
  • 3、进入烤箱,200度50分钟,每隔十分钟刷一次油,撒上孜然粉即可

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九、酥脆飘香兔

  • 材料:兔肉丁、青红美人椒圈、辣椒段、姜粒、蒜粒、白芝麻、花椒粒、面包糠、白芷粉、十三香粉、盐、料酒、鸡精、味精、水淀粉、色拉油
  • 做法:
  • 1、兔肉丁加白芷粉、盐、味精、料酒和水淀粉拌匀,入沸水锅焯一下,捞出控干,裹一层面包糠。
  • 2、锅入油烧,至六成热,把兔肉丁倒进去,炸至金黄且兔肉熟透,捞出沥油备用。
  • 3、锅入色拉油烧热,下姜粒、蒜粒、辣椒段、花椒粒、白芝麻和青红美人椒圈炒香,再下兔肉丁翻炒,调入白芷粉、十三香粉、鸡精、味精和盐,炒匀出锅即可。

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十、大枣兔肉汤

  • 材料:去核大枣、兔肉、花生油、姜片、黄酒、盐
  • 做法:
  • 1、兔肉洗净切块,加黄酒和盐拌一下,腌半小时,再洗净沥干;大枣温水洗净泡半小时。
  • 2、将大枣及水、兔肉、姜片和黄酒倒入砂锅中,大火煮开,捞去浮沫,加花生油,小火炖到兔肉酥烂,加盐调味即可。

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十一、私房仔兔

  • 材料:兔肉、炸蒜丁、洋葱末、青椒丁、小米辣末、红萝卜丁、蒜苗颗、香菜段、芹菜粒、盐、味精、鸡粉、美极酱油、辣鲜露
  • 做法:
  • 1、兔肉切大方丁,下到烧至六、七成热的油锅里,炸透后,捞出沥油。
  • 2、锅留底油烧热,下炸蒜丁、洋葱末和青椒丁炸香,再下兔肉丁、小米辣末、红萝卜丁、蒜苗颗、香菜段和芹菜粒翻炒。
  • 3、调入盐、美极酱油和辣鲜露调味。改小火煲20分钟,调入味精和鸡粉,炒匀即可。

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十二、葱烧兔肉

  • 材料:兔肉、小葱、姜、酱油、盐、白砂糖、料酒、植物油、味精
  • 做法:
  • 1、兔子洗净切块,放入清水中泡2小时,捞出控干,加葱姜汁,黄酒和盐腌1小时。
  • 2、锅内加清水,放入兔肉焯水,烧开撇去血沫,捞出洗净。
  • 3、锅烧热下油,下小葱煸香,放姜片,黄酒,酱油,白糖,兔肉和清水,烧沸去除浮沫,改中小火焖煮,至兔肉熟透酥软,放味精收汁,出锅即可。
东方今报新媒体中心
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