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核心提示: 这个鱼特别适合老人和小孩吃 补钙又营养 银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜老人和小孩食用。银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。银鱼有

 这个鱼特别适合老人和小孩吃 补钙又营养

 

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜老人和小孩食用。银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、益肺、利水的功效,含钙量为群鱼之冠。这道菜肴做法简单,和鸡蛋一起煎成鸡蛋饼,营养丰富,特别适合老人和小孩吃,菜肴口感软嫩,黄中间白,食之软润香鲜,是一道美味。你也学会它做给家人吃吧

 

【银鱼煎蛋】材料:银鱼150克、鸡蛋3个、油盐适量、小葱1棵、姜1块、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、

做法:

 

1.将银鱼投洗干净,沥净水

 

2.将银鱼放在盘内,加入姜片,料酒,胡椒粉腌制10分钟,去掉鱼的腥味

 

3.将鸡蛋磕入碗内,加入盐,搅打均匀,葱切葱花

 

4.将腌制好的银鱼挑去姜片不要,将银鱼和葱花放在鸡蛋液内,搅拌均匀

 

5.锅加油烧热,下入蛋液,摊开,小火煎制,要不时晃动炒锅,防止鸡蛋液糊底

 

6.待将蛋液煎制凝固,翻面煎制另一面,将两面煎制金黄,关火

 

7.取一平盘扣在锅内,将鸡蛋饼扣在盘内,切成块,摆在盘内即可

东方今报新媒体中心
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